近几年来,一些香菇产区出现了不同程度的菌棒腐烂现象,造成了资源的浪费和菇农经济损失,局部地区已严重威胁香菇业的发展。如浙江省庆元县贤良镇1999年菌棒腐烂率达17%,个别农户达50%以上,损失惨重。对此,我们自1999年以来进行了专门的研究,初步探明腐烂的原因和防治技术。1.菌棒腐烂原因菌棒腐烂多发生在栽培年数较长的老菇区,其根本原因是竞争性杂菌入侵感染,故一切诱发杂菌入侵感染的因素都会导致菌棒腐烂,归纳起来有以下几个方面。(1)栽培品种抗逆力减弱抗逆力减弱是品种种性退化的一种表现,这是菌棒腐烂的内因。老...
“灭菌不彻底,种菇害死人”,这是对栽培香菇中因灭菌不彻底造成栽培失败的形象表述。灭菌是栽培香菇过程中一个极其重要的环节,关系到栽培的成败。首先,在香菇拌料前,要精心检查灭菌灶。要检查灭菌灶的密封程度、火焰燃烧程度以及排冷空气是否通畅,以保证在灭菌过程中不出现意外情况。其次,装袋结束后,要立即进袋,按照每灶装料3吨的量,将料袋码放整齐,保证在灭菌过程中不出现料袋垮塌现象。同时灭菌锅内要加足水。第三,料袋进灶结束,随即封闭料堆,点火升温。点火后,要将风机调到最大,采取大火猛烧的方法,争取用4~5个小时将料袋的...
配料与装袋用锯木厂的杂木屑时,必须搭配50%的新鲜木屑,以利于香菇菌丝生长。每间子需木屑1000千克,麸皮200千克,50%多菌灵1千克,加水1200千克拌入料中,有利于杀灭杂菌。料水的比例为1:1,混合均匀,干湿度以手握成团为标准,不能握出水滴,松手即散,菌袋内含水量56%为宜。培养基配制后,立即进行装袋。按照24厘米×55厘米规格的栽培袋,一般每袋装干料2千克左右,湿料4千克左右。装袋时一头先扎口并烧融,装袋要掌握“宁实勿虚”的原则。把袋装满就转入扎口并且要扎紧,每间房子按500袋为合适。...
香菇的反季节栽培,是指利用自然或人工山洞、人防工事等进行夏季栽培,但多数地方没有该类设施,因此,利用普通大棚和降温设备进行反季节栽培,就将成为生产的主流,其技术要点为:1、栽培设施:普通食用菌大棚,完成春季生产以后,把原来的菌袋清理出去后,棚内打扫卫生,检查修补棚膜,喷洒适量的药物予以灭菌处理,然后,按大约25厘米层高搭建出菇架,每个架子大约设5~7层,并将架子顶部用细竹竿类予以连结固定,确认无误后,将棚内灌入清水,待水渗下后,在棚内撒施石灰粉,即可将菌袋搬到架子上。2、降温设备:目前,某研究所的专利产品...
1.湿度。保持菌袋内相对湿度在80%~90%,温度保持在12~18℃,且有比较多的散光和良好的通气条件。如果湿度过大,首先进行排湿,然后揭膜1小时再盖膜,升1个火炉排潮。若干燥可座锅加水,并盖上薄膜使棚温升到28℃。如棚膜滴水幼菇发潮,要打开门窗,升1个火炉进行排潮。2.温度。因香菇有变温结实特性,所以人为拉大温差及干湿交错,可迫使菌盖开裂形成花菇。因此,白天把膜盖上,使阳光透晒,提高菇棚温度达28℃,到夜间12点后打开薄膜,让冷空气侵入,昼夜温差可达10℃以上,连续3~4天,可激发花菇大量发生。3.干湿...
(1)严格把好菌种关 在确定生产用的优良品种以后,菌种是否被杂菌污染则是优质菌种最基本的条件。优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。凡菌丝粗壮,打开瓶塞具特有香味,可视为优质菌种。有条件的,还应抽样培养,同时还可检查菌丝生活力。? (2)严格把好菌袋加工关 塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、高压的聚丙烯塑料袋,培养料切忌太湿,料水比掌握在1∶1.1~1.2;装料松紧适中,上下表内一致;两端袋口应扎紧,并用火焰熔结,在高温季节制菌袋时,可用1∶800倍多菌灵溶液拌料,防治杂菌。? (3)严格...
随着春节的临近,香菇生产进入到了关键时期,香菇的价格也逐渐上涨,要想使香菇的产量和品质再上一个新台阶,获得更好的效益,除了继续进行品种的更新和改良外,还应加强增产技术的应用,主要应抓以下几个方面:植物生长激素的应用 植物生长激素的浓度不同时,对香菇的菌丝生长的作用也不同。小于1ppm吲哚乙酸、赤霉素,能促进菌丝生长;而大于1ppm时,则会抑制菌丝的生长。5ppm萘乙酸能促进菌丝生长,而20~50ppm萘乙酸,则对菌丝生长产生抑制作用。只要植物生长激素的选择恰当,使用时期适宜,方法正确,均可起到增产效果。稀...
(一)香菇菌棒高温“烂棒”原因1、温度香菇是低温和变温结实性的菇类,温度是影响香菇生长发育的一个重要因素。一般来说,香菇菌丝发育的温度范围为5~32℃,最适为23~26℃,在10℃以下和32℃以上生长不良,在35℃停止生长,38℃以上死亡。在较高温度条件下,如在45℃的培养液中,经过40分钟菌丝就死亡。云和县香菇菌棒“烂棒”一般发生初期在7月底至8月初。此时,菌棒处于菌丝发满,向生理成熟过渡的时期,而气温往往又高于35℃,由于菌袋内温度较空气温度约高3℃,易导致菌丝生活力减弱,甚至死亡,出现烧菌烂棒情况...
1、干燥贮存。香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂,以防反潮。2、低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。3、避光贮存。光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。4、密封贮存。氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器...
夏菇长菇阶段正值气温较高季节,对子实体生长发育不利。管理不善易出现萎蕾烂菇。如何利用栽培保护设施和采取相应措施,制约不良环境的影响?这是夏季栽培出菇管理最重要的一个环节。根据主产区经验,主要措施如下:1、疏蕾挖株埋筒菇第一潮正值5月下旬至6月,此时气温较适,菇蕾丛生集中涌现,如果任之发育,会使朵小肉薄,不符合保鲜出口的品质要求,为此必须疏蕾。具体操作:对菌筒表面密集的菇蕾,每袋选择蕾体饱满、圆正、柄短,分布合理的6-8朵;多余的菇蕾用手指按压致残,不让发育,使菌床产菇分布合理,吸收养分水分均匀,确保菇品的...